neděle 4. března 2012

Ořechový dort s krémem


Jak jsem ho viděla v České domácí kuchařce Jitky Rákosníkové věděla jsem, že ho jednou pokořím. Ořechový dort s krémem. Trvalo to sice několik let, ale já věděla, že ten pravý čas přijde. Až o jednom mrazivém víkendu o samotě v Rudné, kdy mrzlo tak, že by ani našeho psa nevyhnal a já nevěděla, co dát na Kastrůlek, se to stalo. Dobře, notně k tomu dopomohl fakt, že Háková snaživě donesla ořechy ze zahrádky! Za to jí patří respekt! Pak už ale nebylo vyhnutí.
A každý, kdo ho pak v práci měl, povinně zaplatí jedním likem!



Děcka, není to tak náročný, jak to vypadá. Dort je po upečení hedvábně ořechový a navrch luxusně máslový. A když do polevy přidáte pár lžiček kávy, sachr vedle tohohle dortu bude vypadat tak nepatřičně jako Wartburg vedle Rolce Royce. Takže pojďme na to:

Co potřebujete:
  • 5 vajec
  • 300g krupicového cukru
  • špetka soli
  • 150g jemně mletých vlašských ořechů
  • 150g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva

Na krém:
  • Lžička dobré brazilské kávy
  • 120g másla
  • 100g rozpuštěné čokolády
  • 100g moučkového cukru
  • čokoládové hobliny, či drobné ovoce na ozdobení


V míse ušlehejte do pěny vejce s cukrem. Až směs zesvětlá a bude nadýchaná, postupně vmíchejte mouku se solí a práškem do pečiva. Nakonec vmíchejte ořechy. Dortovou formu vymažte tukem a vysypte strouhankou. Vlijte těsto a vložte do trouby. Pečte zhruba 40 minut, až těsto zpevní (pokud moc tmavne, překryjte je alobalem). Korpus nechte asi 10 minut vychladnout ve formě, pak opatrně vyklopte a nechte vychladnout na mřížce.

Na krém spolu utřete uvedené suroviny a potřete jím ořechový korpus. Ozdobte hoblinkami čokolády, případně ovocem. 



Já jsem vychladlý korpus ještě rozřízla a díly před potřením spojila částí krému. Vy můžete udělat totéž, nebo použít kvalitní marmeládu.


2 komentáře:

  1. Óóó, díky za ocenění mé hujerovské snahy. Ořechy se proměnily ve skutečně královskou pochoutku, takže u mě dobrý ;)

    OdpovědětSmazat
  2. Tenhle dort je naší narozeninovou stálicí, už od dětství si ho s bráchou přejeme ke každým narozeninám samozřejmě řádně ozdobený lentilkami :-) Jana

    OdpovědětSmazat